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那方水土 探美中国│寻觅神奇“肉香” 揭秘百年商路传奇

发布时间:2018-08-21发布者:来源:本站原创浏览次数:1380

几百年前,一担担茶叶从福建出发,翻山越岭,穿过大半个中国,再横跨西伯利亚,到达如今的莫斯科、圣彼得堡,然后被销往中亚和其他欧洲国家。在这条长达13000多公里的商路上,中国商人们不畏严寒酷暑,经历重重天险,书写了一部中国人民谋求发展、勇于开拓、敢于冒险的奋斗史诗。中国的茶文化能如此深入地影响着世界,离不开这群坚韧、精明的先人为推动中西传统文化与商业文明交流、传播而做出的努力

8月15日,东南汽车2018年度山水人文寻根之旅“那方水土 探美中国”之“万里茶道”篇章在福建省武夷山起航。以此为起点,东南汽车将探寻这条融贯古今、连结欧亚的“世纪动脉”,带领大家一同了解悠久厚重的茶文化发展史

探寻

中国茶文化发展之路

乾隆十六年《武夷山志》载:

茶产不一,唯武夷为最,

他产性寒,此独温也。

附山为岩,沿溪为洲,

岩为上品,洲为次之。

得天独厚的青山秀水孕育了福建独特的茶叶品种以及茶文化。作为“万里茶道”上极为重要的起点站,武夷山见证着中国茶文化不断走向世界的进程,也见证着中国人民对世界饮食文化的巨大贡献。千百年来,对传统制茶工艺的匠心坚守,对茶文化的传承和创新,交织在武夷山这片充满茶香的土地上。

8月15日一早,东南汽车“那方水土 探美中国”车队便行驶在群峰相连,峡谷纵横的武夷山间,一路迂回前往“万里茶道”的起点——下梅村。“因茶而起、因茶而兴、因茶而荣”的下梅村,如今依旧保持着清代茶市的古老风貌。30多幢集砖雕、石雕、木雕艺术于一体的闽北特色民居,成了下梅村最具代表性的风景。

生活在这里的村民,如今依旧以茶相待,热情地欢迎四方来客。积淀在“万里茶道”上的中国传统人文精神,也在代代传递和弘扬中不断焕发出鲜活生机。

下梅村

细品

“不可思议”的“肉香”

武夷山地区的茶叶,凭借蜚声中外的“花香岩骨”虏获众多茶客芳心。在“三坑两涧”的核心产区、以出产“牛肉”岩韵茶而出名的牛栏坑,独特的空气湿度、日照光度、土壤特性,让这里生长出的岩茶风味独特,被奉为肉桂中的精品。

即使不在最佳采摘季节,牛栏坑的空气中依旧飘满了茶叶的清香。所谓“武夷岩茶,香不过肉桂”,在这里得到了最佳体现。崖壁上“不可思议”的石刻背后那个由一株茶树引发两家寺庙相争,甚至打起了一场长达十多年的官司的故事,更是让人对这里出产的上等肉桂充满了期待。对好茶的痴迷,引领着无数人来到武夷山,只为求得一股最对味的沁人茶香。

在著名的茶文化博览园——香江茗苑,车队一行参观了传统手工制茶作坊等,深入了解万里茶道的历史,知晓武夷山茶传统茶叶制作过程和茶文化发展,与茶艺师配合完成了需经18道工序才能完成的武夷山功夫茶,体验了一把宋徽宗赵佶口中“品第之胜、烹点之妙”的制茶工艺。

“一采二倒青,三摇四围水,五炒六揉金,七烘八捡梗,九复十筛分。”这四句简单的民谣涵括了传统岩茶制作极其复杂的工艺流程。尽管有了现代化机械生产工艺,但武夷山的制茶者们,至今仍传承着一套历代茶农在长期实践中摸索与总结出来的传统采制方法。初制时精细观察,精制时精雕细琢,再配合古法炭焙,武夷岩茶独特的岩骨花香由此生成。

对话

武夷学者论岩茶

中国茶文化源远流长,茶叶品种更是不可胜举。在谈到武夷岩茶究竟为何能在激烈的竞争中始终位居主流,并能获得口味刁钻的痴茶人士的一致认可时,福建省首位茶学博士、中国茶叶流通协会理事、福建省茶叶学会副会长李远华教授这样解释: “

武夷山是中国乌龙茶和红茶的发源地,深厚的文化底蕴使得武夷岩茶在茶叶发展过程中始终占据着重要位置。除此之外,武夷山的制茶匠人们长久以来摒弃标准化生产方式,对制造工艺不断精进保证良好的品质,推陈而出新丰富着岩茶种类,也是武夷岩茶始终能被广泛认可的重要原因。 ”

福建省茶叶学会副会长李远华教授

这一观点,也得到了国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人刘安兴大师的认可。在他看来: “

‘看天做青,看青做青。’老祖宗留下的这套秘诀做起来根本没那么简单。温度、湿度、光照度、揉捻制茶时的手势力度等等,每一个微小细节都决定着最后的出品。若不是怀有一颗匠人之心,武夷岩茶这套包括采青、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙、拣剔、毛茶”等一系列繁杂的制作工序就难以坚持下来。 ”

武夷岩茶制作技艺传承人刘安兴大师

用心造好茶,是武夷山匠人们几百年坚持下来的制茶传统。而东南汽车在23年的发展历程中,对品质造车的坚守也从未动摇。秉持着“原创设计 匠心品质”这样一个理念,东南汽车不跟风、不抄袭,坚持用原创设计为市场带来清新之风,为消费者打造高质量、高价值感的好车,不断提升自己的核心竞争力,逐步走出属于自己的风格,一步步实现自己的造车梦想。

在两天的【探寻】与【对话】活动中,跟随着东南DX7 Prime车队在武夷山地区蜿蜒曲折的山路上行进,大家不仅领略到碧水丹山的绝美风景,也感悟到现代闽商不断开拓进取的匠心精神。

人们总说,“无限风光在险峰”,而这险峰却也为当地孩子们的求学之路设置了不少障碍。

简陋的教学设施、极其有限的图书资源让这里的孩子们远不能享受到与城里孩子同等的学习条件。为了帮助山区孩子实现阅读梦,8月16日, 媒体老师与爱心志愿者们在东南DX7 Prime车队的陪护下出发前往下梅小学,给孩子们送去爱心书籍和体育用品,鼓励他们奋发读书,借助知识的力量改变自身的命运,走出大山,走向世界。

“美丽东南 书绘未来”走进下梅小学

如今,“万里茶道”上不少像下梅村这样沉寂许久的古商道站点正逐渐被唤醒。在与现代经济发展紧密结合的同时,这些被茶文化浸染了千百年的古老村落,始终带着一种散发浓浓茶香的乡愁,呼唤远行的游子再次凝视、回顾那段几乎被遗忘的璀璨历史。

百年传奇,重溯茶路风云

一缕茶香,追忆最美乡愁

沿着这条“世纪动脉”

东南探美车队还会遇上哪些风景呢?

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